大阪・きょうもいも シルクスイートの大学芋で初のパフェ発売

大阪府堺市北区の焼き芋専門店「石窯 やき芋 きょうもいも」がこのほど、同店で初の試みとしてサツマイモを使用したパフェ2品の販売をスタートした。2品は「大学芋とあんみつのパフェ」「ショコラ大学芋とバニラのパフェ」で、同店で使用するシルクスイートの多様な味わい方を発信したいと開発した。見た目にも映える、大阪発のおイモのパフェだ。【さつまいもニュースONLINE編集部】

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食感や甘みの調和に「こだわり」

「大学芋とあんみつのパフェ」は、焼き芋と和の甘味の相性の良さを生かした開発されたパフェ。

あんみつをベースに寒天と白玉、そしてシルクスイートの大学芋を合わせた。「食感や甘みが調和するようこだわった」と同店は説明している。

「甘い物好きにたまらない仕上がり」

「ショコラ大学芋とバニラのパフェ」は、同店で人気メニューの「ショコラ大学いも」を採用したパフェ。

バニラジェラートやクランブルクッキー、大きく砕いたチョコレートクッキーなどと合わせ、「甘い物好きにたまらない仕上がり」（同店）を目指した。

価格は、いずれも税込み790円。

店舗は、大阪メトロ御堂筋線北花田駅が最寄りの商業施設「イオンモール堺北花田」の3階で営業。営業時間は午前10時から午後9時。

「ショコラ大学芋」の存在を知り、大学芋は定番過ぎて「あん」にあまり着目していなかったと気づかされました。あんだけでなく、ゴマのトッピングについても、「大学芋はこうでなければならない」を取り払えれば、もっと大学芋が令和の時代にアップデートされるような気がしました。