OH!!!は、野菜漬物などの製造・販売を手がけるピックルスコーポレーション（埼玉県所沢市）のグループ企業「OH」が運営する、発酵をテーマにしたテーマパークです。
「『OH!!!』と驚くような発酵体験、“食の魔法”を楽しもう！」がコンセプトといいます。
麹ソフトクリームや冷やし焼き芋が食べられるのは、同社グループの老舗漬物店「八幡屋」のイートインです。
7月上旬、この日、訪れた際の冷やし焼き芋の品種は紅はるかでした。食感ねっとり系のサツマイモの人気を引っ張る代表格です。
それと、米麹を使った「麹ソフトクリーム」を注文して席につきました。
とにかく食感が「プリン」
食べ慣れた定番の紅はるか……。見くびっていたわけではありませんが、サツマイモを割ってみると、「おっ！」と驚きに声が漏れてしまいました。
というのも、ネットリでも、ホクホクでもない、プルンっとした質感なのです。
そして、食べてみてびっくり。甘さや香りが濃厚なのはもちろん、食感がまるでプリンのよう。糖化の熟成処理がよいのか、焼き上げた後の後工程に秘密があるのか。
とにかく、プリンーー。ひんやりした焼き芋プリンのようなのです。
クライマックスは麹ソフトと…
これで楽しみは終わりません。クライマックスは、麹ソフトクリームとの食べ合わせです。
スプーンですくうと、麹ソフトはなめらかというより、ザラっとした質感。ここにおいしさがつまっているのでしょう。冷やし焼き芋にのせて味わいます。
味覚の魔法でした。麹ソフトはまず穏やかな塩味（えんみ）を帯びていてコクがありました。
そこに先ほどのプリンのような食感のサツマイモが加わって、甘みがより増したように感じられたのでした。
「とんでもないマリアージュ」
味覚は、脳の錯覚によって、思いもよらない変化をします。
トマトやスイカに塩を振るとより甘く感じるように、冷やし焼き芋に麹ソフトが合わさることで、とんでもないマリアージュが起こったのです。
また、甘さだけでなく、米麹のコクがサツマイモの香りにより奥行きを感じさせ、口の中に冷涼な和スイーツの風を吹かせてくれます。本当に大満足の体験でした。
編集部から 足を運ぶ価値のある冷やし焼き芋が食べられます。サツマイモ好きの家族や友人、知人がいる人は、涼もとれるのでぜひ。近隣の宮沢湖やムーミンバレーパークへの行楽と合わせれば、充実の芋活（サツマイモ活）ができるでしょう（長）
施設概要
「OH!!!～発酵、健康、食の魔法!!!～」
所在地 埼玉県飯能市飯能1333
定休日 月曜日（祝日の場合は翌日）
アクセス 車で都心から関越道などを乗り継ぎ、40～50分
電車は池袋駅から西武池袋線特急で40分ほどで飯能駅に到着後、徒歩15分程度
所在地 埼玉県飯能市飯能1333
定休日 月曜日（祝日の場合は翌日）
アクセス 車で都心から関越道などを乗り継ぎ、40～50分
電車は池袋駅から西武池袋線特急で40分ほどで飯能駅に到着後、徒歩15分程度
